Esse Bourbon Rosa cultivado a 1.100 metros de altitude ganha ainda mais complexidade através de uma dupla fermentação. Na xícara, traz um sensorial delicado e ao mesmo tempo marcante, onde o cítrico da toranja encontra o floral da lavanda e da sálvia, enquanto a doçura do mel silvestre costura toda a experiência. Um café de muitas camadas, que revela novos aromas e sabores conforme esfria.
Arauto:
A Apis mellifera é uma das abelhas mais conhecidas do mundo e também uma visitante frequente das flores do cafeeiro. Ao buscar néctar e pólen, ela participa do processo de polinização e ajuda a conectar flor, fruto e toda a biodiversidade ao redor da lavoura. Neste café, essa relação ganha ainda mais sentido: as notas de lavanda, sálvia e mel silvestre remetem diretamente ao universo das abelhas, como se a própria xícara contasse um pouco dessa história entre flores, café e polinização.
Produtor:
Gabriel Lamounier está à frente da Fazenda Guariroba ao lado de Elisa Paiva Lamounier, dando continuidade a uma história familiar de mais de um século ligada ao café. Localizada em Santo Antônio do Amparo, Minas Gerais, a fazenda combina tradição e tecnologia na produção de cafés especiais, trabalhando com colheita seletiva, fermentações controladas e acompanhamento cuidadoso de cada etapa do pós-colheita. A busca por cafés singulares levou a Guariroba ao reconhecimento internacional, incluindo a conquista do Cup of Excellence Brasil em 2016.
Arauto #14 - Apís
Notas: Toranja, lavanda, mel silvestre e sálvia
Variedade: Bourbon rosa
Pós colheita: Dupla fermentação
Produtor: Gabriel Lamounier e Homero Paiva
Localidade: Sudoeste Serrano
Cidade: Santo Antonio do Amparo/MG
Altitude: 1100
Pontuação SCA:
100% Arábica
