com uma fermentação revolucionária (assim como a própria produtora e a personagem que dá o nome) esse café passa por um processo de fermentação chamado Sprouting process, que não adiciona nenhuma levedura e faz sua fermentação pelo próprio fruto do café e no seu sensorial traz frutas amarelas, pêssego menta e mel.
Arauto:
Foi uma camponesa francesa que, guiada por visões divinas, liderou tropas na Guerra dos Cem Anos, crucial para a vitória francesa em Orléans. Sua história é um caso raro de uma trajetória camponesa que mudou o curso da história em apenas dois anos de atuação pública.
Produtora:
Jozeane Santos é produtora da Fazenda Borá, na Mantiqueira de Minas, e integra a terceira geração de uma família de cafeicultores. Seu trabalho se destaca pelo uso do Sprouting Process, método de pós-colheita que valoriza fermentação, complexidade sensorial e longevidade do café. Ela vem ganhando reconhecimento por unir tradição, inovação e identidade própria na produção de cafés especiais.
Arauto #10 - Joana D`arc
Notas: Frutas Amarelas, pêssego, mental e mel
Variedade: Catucai Amarelo 2SL
Pós colheita: Fermentado Sprouting Process
Produtor: Jozeane Santos
Localidade: Mantiqueira de Minas
Cidade: Cachoeira de minas /MG
Pontuação SCA: 86,5
100% Arábica
